Bebida refrescante al estilo siciliano
Ingredientes:
– 50 cl de zumo de limón (necesitaremos 12 limones más o menos)
– 600 g de azúcar
– 1 litro de agua
– la cáscara de dos limones
Preparación:
– Vertemos el azúcar y el agua en una cazuela y lo llevamos a ebullición. Lo hervimos hasta que logremos obtener un sirope uniforme.
– Mezclamos bien, lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
– Exprimimos los limones para preparar el zumo. Lo colamos para eliminar los pipos.
– Añadimos además la ralladura de limón que obtenemos rallando las cáscaras.
– Cuando el sirope se haya enfriado por completo, incorporamos el zumo de limón previamente preparado.
– A continuación, mezclamos, vertemos en un recipiente hermético y lo dejamos en el congelador durante 8 horas para lograr que se forme el granizado.
– Al cabo de 2 horas de congelación, cuando empiece a solidifcarse, lo pasamos por la batidora o licuadora, incluso con un tenedor, únicamente para evitar que se forme un bloque de hielo.
– Transcurridas las 8 horas, dejamos que repose en el frigorífico.
– Lo sacaremos 10 minutos antes de degustar. DIARIO Bahía de Cádiz
(receta ofrecida por www.rebanando.com)
