La provincia de Cádiz se estrena en Gastronomika (San Sebastián Gastronomika–Euskadi Basque Country 2017), congreso dedicado a la gastronomía mundial que alcanza este año su decimonovena edición y que se celebra en San Sebastián (Guipúzcoa) del 8 al 11 de octubre. Evento que descubrirá en esta ocasión los secretos culinarios de India mediante una vasta representación de cocineros y productos.
El Patronato de Turismo de la Diputación gaditana y diez empresas de la provincia acuden a Euskadi a constatar que “la innovación y la calidad de nuestra gastronomía son un atractivo turístico de primer orden y cada vez son más los visitantes que llegan a Cádiz atraídos por su oferta gastronómica”, ha apuntado la presidenta de la Diputación, Irene García, que estos días también se ha desplazado a tierras vascas.
Igualmente, ha recordado que “hay muchas pequeñas empresas de la provincia que se han puesto en marcha apostando por la gastronomía, algunas de ellas nos acompañan a esta feria, y la Diputación quiere apoyarlas y acompañarlas en su promoción”.
Las empresas y entidades gaditanas que forman parte del stand que el Patronato ha instalado en Gastronomika son: Salazones Herpac, Chacinas y Embutidos El Bosque, Grupo Bochas Innovaciones, El Bucarito, Aromas de Medina, Buleri, Quesos Puerto Carrillo, Cantizano Salsas, Distintivo de Calidad y el Consejo Regulador del Vino de Jerez.
Cádiz dispone de un espacio propio dentro de la feria: un stand modular de 24 metros cuadrados situado en la planta primera. Allí se celebrarán desde el lunes y hasta el miércoles minicatas de vino de Jerez a cargo de José Ferrer Morato.
Además, la gastronomía de la provincia acaparará “todos los focos” el miércoles 11 de octubre, por la mañana, en la sala 35 del Kursaal, donde se ofrecerá, de la mano de Mauro Barreiro, un taller showcooking abierto a los visitantes y congresistas. Dicho taller pondrá en alza los productos de la tierra de Cádiz, procedentes del mar y la montaña, maridándolos con vino de Jerez. El cocinero gaditano pondrá en valor los productos de la tierra haciendo un recorrido geográfico.
El objetivo de Barreiro es “sorprender a los asistentes con la calidad de los productos locales de la provincia de Cádiz, cocinándolos con técnicas vanguardistas y preservando el factor sorpresa para el final”, según se ha informado a DIARIO Bahía de Cádiz.
Colabora en esta actividad José Ferrer, embajador para la Gastronomía, del Consejo Regulador de las Denominaciones de origen Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla de Sánlucar de Barrameda y Vinagre de Jerez, quien junto con el chef Mauro Barreiro, presentará plato y vino que maride con el producto elaborado.
VÍAS DE COOPERACIÓN CON EL GOBIERNO VASCO
Por otro lado, aprovechando esta presencia gaditana en Euskadi, la presidenta de la Diputación, Irene García, se ha reunido con el consejero de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno vasco, Alfredo Retortillo, para fomentar las relaciones entre ambos territorios y conmemorar el V Centenario de la expedición de Magallanes. Una travesía que partió de Sanlúcar de Barrameda en 1519 y regresó a puerto en 1522 al mando del marinero vasco Juan Sebastián Elcano.
García ha tenido la ocasión de tratar con Retortillo cuestiones relacionadas con el sector turístico y comercial de mutuo interés, por eso ha estado acompañada también por el diputado de Desarrollo Económico de la Diputación gaditana, Jaime Armario.
Para la presidenta socialista, esta visita al País Vasco sienta las bases de “nuevas oportunidades en las que compaginar las actividades empresariales de las empresas gaditanas con el sector gastronómico vasco y que haya un intercambio de experiencias en los próximos meses”. Una estrategia compartida por el consejero, quien ha insistido en “explotar la gastronomía como recurso fundamental para generar riqueza y empleo en Cádiz y en el País Vasco”.
Para la Diputación de Cádiz es prioritario estrechar las relaciones con Euskadi. En 2016 se alojaron en los hoteles de la provincia 45.671 turistas vascos, una cifra similar a la del año anterior, pero muy por encima a la de temporadas anteriores.
