La Asociación Isleña de Hostelería y Turismo (Asihtur), con la colaboración del Ayuntamiento de San Fernando y de la Diputación, y el patrocinio de Cruzcampo, ha puesto en marcha la novena edición de una de sus citas gastronómicas estrella: ‘Ensaladilla en Ruta’, que se desarrolla hasta el domingo 18 de junio y que cuenta con la implicación de una veintena de establecimientos asociados.
En la presentación de la iniciativa, acompañada por una degustación gratuita en la plaza del Rey de las tapas a concurso, la alcaldesa en funciones, Patricia Cavada, ha resaltado el “trabajo continuo” de Asihtur y el “permanente compromiso” de dicha asociación “con San Fernando y su hostelería”. Para la socialista, “actividades tan señeras como esta ruta contribuyen a referenciar mucho más a nuestra ciudad y a dinamizar su economía”.
“Eventos como éste llevan a los isleños a salir y a consumir en nuestros establecimientos hosteleros y comercios, pero también llaman la atención de numerosos visitantes que acuden a San Fernando para disfrutar de propuestas gastronómicas tan asentadas como esta ruta, que gira en torno a un producto que a todos y todas gusta: la ensaladilla”, añadía Cavada, quien sospecha que “que cada vez son más las personas del entorno que nos visitan para disfrutar de todo lo bueno que podemos ofrecer”.
“Regresa ‘Ensaladilla en Ruta’ y lo hace a lo grande, como se merece una de las iniciativas estrella de nuestro calendario de actividades. Una de las citas más esperadas por isleños y visitantes. Afortunadamente, ya quedaron atrás la pandemia y sus restricciones y podemos esforzarnos en acercar a pie de calle a los clientes una de las tapas más queridas y consumidas: la ensaladilla, aquella que muchos usan como baremo gastronómico cuando visitan un bar o un restaurante y que los participantes harán suya desde la tradición pero sin renunciar a la originalidad”, aseveraba a su vez el presidente de Asihtur, Juan López.
Una ruta, sentencia en la nota remitida a DIARIO Bahía de Cádiz, “con la que seguimos contribuyendo a reforzar el atractivo turístico de San Fernando y a establecer a La Isla como un referente de la hostelería y el comercio”.
LOS ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES Y SUS PROPUESTAS
El listado de establecimientos participantes en esta edición y las propuestas de los mismos, es la siguiente: Venta de Vargas, con su ensaladilla de pulpo a la gallega con gambones; Nuevo Milán, con su ensaladilla de ahumados con cebollino; La Ceterilla, con sus cannolis de ensaladilla de langostinos; Bar El Bolerín, con su ensaladilla de gambón asado con alioli de kimchi; Orígenes x Jeremy McGinley, con su Ensaladilla Umami; Casa Miguel; con su ensaladilla de gambas al ajillo; cervecería La Gran Vía, con su ensaladilla de la abuela; Sancho Panza, que participará con su local de la calle Luis de Milena, con su ensaladilla de guacamole con piña, palitos de cangrejo y huevas de lumpo; Café Bar La Morrua; con su ensaladilla de salmón con mahonesa de queso y camarones; Lima Limón, con su ensaladilla ‘Al rico helado’; La Mar de Fresquita y la Mar de Fresquita del Estero, con su ensaladilla de mejillones con mahonesa de escabeche; La Levantera, con su ensaladilla de cerdo deshilachado y trufa; Cafetería Bar Puente de Hierro, con su ensaladilla Puente de Hierro; Abacería La Cañailla, con su ensaladilla de ahumados; Lito’s Corner, con su ensaladilla de papas aliñás con melva canutera y emulsión de su aliño; Baguettería La Isla, que participará con sus locales de las calles Real y Calderón de la Barca, con su ensaladilla con mousse de cabracho; El Paquetera, con su ensaladilla de Nela; y Pa Picar, que participará fuera de concurso con su ensaladilla ‘Pa picar’.
Los bares adheridos ofrecerán durante la ruta la tapa a concurso más una bebida (cerveza o refresco) al “ajustado precio” de 4 euros. Además, se sortearán entre la clientela cinco vales por importe de 100 euros para consumir en establecimientos hosteleros asociados y otros cinco vales para comprar en comercios de esta asociación.
Además, durante el pasado acto inaugural las tapas de ensaladilla a concurso se sometieron al juicio de un jurado especializado, formado por representantes de la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones de Cádiz y la Cofradía Gastronómica de los Esteros. El fallo se dará a conocer estos días. Por otro lado, se aprovechó también para entregar los premios a los ganadores de la pasada edición: casa Miguel, La Ceterilla y Pizzería Nonetto.
