Unos 120 estudiantes de la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones de la Diputación de Cádiz (que gestiona en convenio con la Junta de Andalucía) están actualmente haciendo prácticas profesionales en 55 empresas de la provincia.
Estas prácticas formativas terminarán en todos los casos el 22 de mayo. En cambio, el alumnado se ha ido incorporando progresivamente desde finales de enero en distintas fechas. Todos están dados de alta en la Seguridad Social con un contrato en prácticas para su desarrollo. La inmensa mayoría encuadra sus praxis en el marco de la Formación Profesional dual, modalidad educativa que alterna el aprendizaje en centros docentes con el de tipo práctico en empresas.
Entre los negocios colaboradores, ubicados en una decena de municipios gaditanos, se encuentran hoteles, restaurantes, pastelerías, catering o servicios de comidas a colectividades, se detalla en la nota remitida a DIARIO Bahía de Cádiz.
Desde la dirección de la escuela se subraya la utilidad de estas prácticas, al permitir que los alumnos puedan familiarizarse con entornos reales de trabajo y, en este sentido, facilitar su posterior inserción laboral. Asimismo, la experiencia también sirve a las empresas para conocer y captar a futuros profesionales.
FIRMAS COLABORADORAS
La localidad que concentra el mayor número de empresas con alumnado de la Fernando Quiñones es la propia capital, con 26 negocios, en su mayoría restaurantes y hoteles.
Estos son: los restaurantes El Faro, la cocina central del Grupo Vélez, Código de Barra, Contraseña, Arsenio Manila, Musalima, La Chancha y los 20, La Marmita, La Candela, El Ángelus, Beduino y Taco Berraco (ubicado en el Mercado Central de Abastos de la capital); la cafetería-bar La Marina; los hoteles Playa Victoria, Q Cádiz Bahía, Barceló Occidental, Monte Puertatierra, Olom, Hotel Cádiz Paseo del Mar, Hotel Argantonio, Áurea Casa Palacio y Hotel Casa de las Cuatro Torres; la empresa de alojamientos Alquiler Vacacional; la pastelería Don Panes; la heladería Gioelia Cremería; y el establecimiento de comidas para llevar La Evolución.
A Cádiz le sigue, por número de empresas, Chiclana, con 11 entidades que están ofertando prácticas: los hoteles Eurostar Crisol, Hipotels Barrosa Palace, Hipotels Barrosa Park, el Iberostar Royal Andalus y el Royal Hideaway Sancti Petri, este último de la cadena Barceló; los restaurantes Hormaza 19, el de la Salina Santa Teresa, Ito Tapas, y El Árbol Tapas; y las pastelerías La Cremita y Santa Ana.
Por su parte, siete empresas de San Fernando están albergando alumnado de esta escuela de la Diputación. Son: el Hotel Bahía Sur y el Hotel Salymar; los restaurantes La Tapería de Javier y Braba; la pastelería Selva Dulce; la panadería La Tahona del Artesano; y en el servicio de comedor de Upace.
En El Puerto de Santa María están colaborando con estas prácticas profesionales los restaurantes Aponiente y El Faro; la empresa de servicios de catering Comedores Jupes; y el Hotel Monasterio San Miguel. Por otro lado, las empresas de Puerto Real son las pastelerías La Portorrealeña y Obrador Fierro; y el restaurante Luzio.
A esta lista se suman dos hoteles de Rota (el Barceló Costa Ballena y el Elba); el Hipotels Gran Conil (de la localidad conileña); y la pastelería Dessert, de Jerez.
Hoy día la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones ofrece cuatro ciclos formativos: dos de grado medio, Servicios en Restauración y Cocina y Gastronomía; y dos de grado superior, Dirección de Cocina y Gestión de Alojamientos Turísticos. Se localiza en el recinto interior de la Zona Franca de Cádiz, aunque el deseo del actual Gobierno provincial derechista es reubicarla algún año en pleno centro histórico, en el antiguo instituto Rosario.
