La empresa Cetárea del Sur, dedicada a la comercialización y distribución de crustáceos y moluscos vivos, ha ampliado sus instalaciones y servicios en la Zona Franca de Cádiz, con el arrendamiento de una nave contigua a la que ya tenían operativa en el recinto fiscal y que les permite duplicar la superficie, pasando de 365 metros cuadrados a 730.
La ampliación de instalaciones y la apuesta por la innovación en los procesos han supuesto una inversión cercana a los 700.000 euros. La nueva maquinaria permite contar con dos líneas de trabajo: por un lado, el mantenimiento de los crustáceos y moluscos vivos en la zona de las piscinas, que cuenta con capacidad para 3.000 kilos al día; y la nueva línea de depuración de moluscos, con capacidad para 20.000 kilos diarios, implantándose además el sistema denominado innopure en circuito cerrado, el cual realiza la limpieza de bacterias y materia orgánica del molusco de forma natural.
Irene Sánchez de Sardi, cofundadora y directora de la firma junto a Ana Parrabano, ha acompañado este jueves al delegado del Estado de Zona Franca de Cádiz, Fran González, en una visita a las instalaciones. Durante el recorrido, han ofrecido detalles de la operativa de la empresa, según se ha informado a DIARIO Bahía de Cádiz.
“TODA UNA SEÑA DE IDENTIDAD DEL EMPRENDIMIENTO GADITANO”
“Es una gran satisfacción comprobar el resultado de todo el esfuerzo y dedicación de Irene y Ana, dos mujeres emprendedoras que llevan dedicando mucho esfuerzo y muchas horas de trabajo para ampliar y mejorar la competitividad de la empresa. Sabemos, además, que el camino no ha sido fácil por las dificultades sobrevenidas por la pandemia y, aun así, han logrado conformar estas instalaciones modernizadas y con nuevas líneas de trabajo”, ha resaltado González.
Para el delegado del Estado en el Consorcio gaditano, “proyectos como Cetárea del Sur son toda una seña de identidad para el emprendimiento en nuestra provincia, en un sector especialmente importante para nosotros como el de la Economía Azul por el que ya estamos apostando desde la Zona Franca”, y, en este sentido, ha recordado el reciente galardón otorgado por la Subdelegación del Gobierno en los Premios Constitución 2021.
Por su parte, Irene Sánchez de Sardi ha tenido palabras de agradecimiento para el Consorcio por su apoyo y colaboración desde que se instalaron en la Zona Franca hace 20 años cuando eran jóvenes estudiantes en la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la UCA, y presentaron su proyecto a un concurso de ideas convocado por la institución.
La cofundadora de Cetárea ha explicado que “haber crecido de la mano de la Zona Franca ha sido todo un privilegio” y ha añadido que esta ampliación “ha costado mucho trabajo pero trabajamos con ilusión muchas horas al día”.
MUJERES EN UN SECTOR PREDOMINANTEMENTE MASCULINO
Cetárea del Sur, que es la primera empresa especializada en este sector dirigida por mujeres en un sector laboral predominantemente masculino, surte a los mejores restaurantes de Cádiz y Sevilla.
Desde sus comienzos, se ha dedicado a la comercialización de crustáceos y moluscos desde el recinto fiscal con una cartera de clientes dirigida a la restauración y desde 2017 trabaja también surtiendo a Mercadona. Además, desde este verano han incorporado la actividad de depuración y envasado, principalmente de mejillón.
Restaurantes, pescaderías, mercados y alguna gran superficie son clientes de sus productos: magníficos ejemplares de bogavantes, langostas, centollos o almejas, por citar algunos, que “cuidan con esmero en un estudiado hábitat en donde permanecen los animales hasta su distribución”.
