Uno de los manjares más exquisitos que nos ofrece la gastronomía andaluza es el llamado pan de Cádiz. Se trata de un tradicional dulce, muy apreciado en cualquier época del año, y cuyo éxito reside en la perfecta combinación de todos sus ingredientes, mucho más si son de primera calidad. En Sabor a España te ofrecen el original y auténtico pan de Cádiz, un dulce gourmet que satisface hasta los paladares más exigentes. Pero ¿sabes qué es el pan de Cádiz y dónde comprarlo?
¿Qué es el pan de Cádiz?
El pan —o turrón— de Cádiz es uno de los dulces más apreciados del sur de España. Tanto es así que su fama se ha acrecentado en los últimos tiempos, rompiendo las distancias y situándose entre los favoritos de aquellos a los que les gusta disfrutar de un bocado exquisito.
Sin embargo, es fundamental que los ingredientes para su elaboración sean de primera calidad. Aunque a priori puedan parecer básicos, es necesario que sean escogidos con sumo cuidado para, de este modo, garantizarnos todo su potencial, tanto en el sabor como en los valores nutricionales.
Su base principal es una masa de mazapán a la que se le incluye un relleno que puede ir desde batata confitada, cabello de ángel, dulce de yema o de membrillo y frutas escarchadas. Es en el momento de meter al horno cuando se le da una forma de pan, de ahí su nombre.
La leyenda de su origen: ¿realidad o ficción?
Según cuenta la leyenda, el origen del pan de Cádiz se produjo durante la Guerra de la Independencia. La ciudad estaba sitiada por las tropas francesas y el suministro de harina quedó cortado. A fin de poder sobrevivir, los gaditanos utilizaron las almendras, que estaban almacenadas para ser exportadas a América, creando así un pan con el que alimentarse en aquellos aciagos días.
Sin embargo, y al parecer, solo se trata de una anécdota simpática con la que dar vistosidad y emoción a este singular dulce. De lo que sí hay constancia es que el primer pan de Cádiz aparece en esta ciudad durante la década de los 50 del siglo XX. Su creador fue el pastelero Antonio Valls Garrido, trabajador de la prestigiosa ‘Pastelería Viena’.
¿Dónde comprar pan de Cádiz?
Si estás pensando dejarte llevar por uno de los placeres más apetecibles de la gastronomía, aquí te mostramos algunos lugares en los que puedes encontrar el mejor pan de Cádiz.
- Sabor a España. Una de las tiendas gourmet más apreciadas que ofrecen productos de gran calidad, tanto en sus establecimientos físicos, repartidos por toda Andalucía, como a través de su página web.
- Del pueblo al plato. Web dedicada a la venta de productos elaborados con ingredientes naturales y autóctonos, y cuya máxima es revitalizar las producciones de los pueblos.
- Turrones y dulces. Son especialistas en la elaboración de turrones y dulces típicos de la época navideña, no en vano su fábrica se encuentra en Jijona, centro neurálgico del dulce artesanal. También venden online.
- Aromas de Medina. Establecimiento situado en Medina Sidonia, con una larga historia de maestros pasteleros que han sabido respetar las tradiciones y las recetas más ancestrales, utilizando productos naturales y de gran calidad.
- Confiterías tradicionales. En cualquier rincón de España puedes encontrar una confitería de calidad que te sirvan el preciado pan de Cádiz. Entre ellas podemos destacar: El Pópulo, en la capital gaditana; Santos, en Torrelavega, Madrid; o Tres Martínez en la localidad gaditana de Barbate.
El pan o turrón de Cádiz es un dulce sano y exquisito, elaborado de forma artesanal, que te ofrece una experiencia única para el paladar donde la tradición es la gran protagonista.
