La gaditana Nazaret Bazuelo del
IES Arroyo Hondo de Rota ha ganado el VI Certamen Gastronómico de la Receta
Dorada de Andalucía, con el plato ‘Dorada frita sobre espárragos verdes y
ajetes con coulis de ajo y pimientos del piquillo’.
El concurso, promovido por la
Organización de Productores de Acuicultura Marina de Andalucía (OPP-56) con
el apoyo de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta, nació hace
seis años para descubrir nuevas preparaciones, apoyar a los jóvenes
restauradores y demostrar que la dorada es un ingrediente versátil.
En la fase preliminar
participaron más de 300 estudiantes. Después de pasar esta primera etapa y
ser los mejores en sus respectivas escuelas, fueron nueve los alumnos que
llegaron desde Almería, Cádiz, Málaga, Sevilla, y Huelva, a la gran final.
Según informaron desde la
organización a DIARIO Bahía de Cádiz, la cocina del restaurante sevillano
Robles Aljarafe fue el escenario de trabajo de los finalistas, que
presentaron con mucho entusiasmo sus platos. En opinión del jurado,
“demostraron sin lugar a dudas un gran nivel, tanto en la elaboración de sus
recetas, como en la creatividad desplegada en sus presentaciones”.
Finalmente la roteña Nazaret,
del IES Arroyo Hondo, se llevó el primer premio. La ganadora se mostró muy
emocionada y calificó su participación en el concurso como “una gran
experiencia”. La estudiante de segundo año de cocina afirmó estar muy
orgullosa de representar a Rota y expresó su deseo de que este éxito “sea un
buen pretexto para hablar bien de su pueblo”.
La ganadora recibió el premio de
manos de Elvira Álvarez Yánez, Directora de Pesca y Acuicultura de la Junta.
Álvarez felicitó a todos los participantes y señaló que este evento
gastronómico es una buena oportunidad para ensalzar la calidad de los
pescados de acuicultura marina de Andalucía y darlos al conocer al mundo de
la hostelería.
El segundo lugar fue para
la onubense Verónica Lorenzo de EH Isla Antilla, con el plato Dorada
Enmallada. Todos los finalistas recibieron un premio en metálico, dotado con
300 euros para el ganador, 200 euros para el segundo lugar y 150 euros para
los demás concursantes.
DIARIO
Bahía de Cádiz (BC) v. 1.9.