23/08/2010. Miuris Rivas (Gestora Cultural y Periodista de la República Dominicana) miurisrivas@hotmail.com
Investigando sobre Cádiz, he descubierto al Restaurante La Leyenda y a bordo de una nave virtual, me dediqué a espiar este lugar del cual tenía referencias.
La Leyenda es eso, una leyenda, un registro de lo que es la gastronomía andaluza en todas sus facetas y además un recorrido por las principales cocinas del mundo.
El Paseo Marítimo de Cádiz sirve de hábitat a este lugar al que será bueno llegar después de haber recorrido la ciudad y ahondado en sus secretos pasados y presentes, conocido su historia y estar concientes de que estamos pisando la tierra del Bicentenario de la Constitución más famosa y patriótica jamás firmada.
Después de visitar viejos castillos y monumentos, de admirar con reverencia el Teatro de las Cortes y caminar por las calles de la Tacita de Plata, entonces sí, hay que llegarse a La Leyenda, es el lugar idóneo para reponer las fuerzas y dependiendo del clima y del apetito! Elegir cabalmente lo que se comerá.
Con una vista al mar espectacular y unas atenciones a cuerpo de reina, o de rey, es como dicen los dominicanos, un lugar con “cachét”, tiene clase y allí aunque no se come cualquier cosa, vale repetir que “cualquier cosa” que pidas, sabrá a gloria.
Menos el lunes, está abierto todos los días, ¿reserva o casual? Me ha contado un pajarillo, que para más seguridad es mejor reservar, además la reserva, da un estatus así como de celebridad, usted llega, buscan su nombre en una agenda y le sitúan en el lugar adecuado.
A mi, que me reserven mesa frente al mar, y si La Leyenda pudiera hacer llegar hasta sus salones, el rumor de las olas, permanecería absorta en el azul, claro está, hasta que servida ya la comida, dedique a ésta mi atención, supongo no, aseguro, que cuando visite el restaurante, iré acompañada, quiero pedir Champagne, ay si!! Y rosas en la mesa, en una media luz que me maree desde el primer sorbo, para caer rendida entre unos brazos que me sostengan (espero).
Me dijeron que estos platos son leyenda en La Leyenda: Ensalada de pato con langostino al Pedro Ximénez y el lomo de corvina a la marinera con alcachofas y almejas y como postres, me han recomendado el bizcocho templado con helado de vainilla y nueces. ¡¡Humm!! Adiós a la dieta.
Ya me las ingeniaré para pedir al Jefe de Cocina la receta de cómo preparar en un dos por tres, un rico cocido andaluz, yo a mi vez, orgullosa de mi tenacidad, le otorgaré mi fabulosa receta de ‘’Gazpacho a lo Miuris’’, tan rico, como si estuviese hecho por manos andaluzas, que para eso soy muy buena alumna, aunque olvide de vez en cuando, ponerle algún ingrediente y luego a escondidas, agregarlo discretamente, como el verano pasado presumiendo ante mi sevillano, olvidé ponerle el ‘’diente de ajo” y volví a la cocina disimuladamente, para enmendar el error.
Pero ¿saben qué? No se dio cuenta de que le faltaba y dijo, cariño está riquiiiísimo, ay lo que hace el amor, ¿o se trató de una mentirilla piadosa? Ahora que lo pienso, creo que sí.
Cádiz está en la mirada del mundo, en todas partes se habla del Bicentenario y se pronuncia el nombre de esta provincia de Andalucía, preciosa, cálida en sus afectos, alegre, Cádiz tiene solera, no en vano es la ciudad más antigua, con más de tres mil años de historia que le dan ese empaque de señora de Andalucía y sin embargo, se mantiene siempre abierta y humilde, fresca y amable, con esa dignidad innata que dan los años, con esa pátina que le confiere el estatus de ser entre otras muchas cosas, la cuna de la Constitución Española.
Con esa carta de identidad, esta ciudad tiene asegurada la visita de miles de personas de todo el mundo que llegarán durante este tiempo, hasta el 2012, en la búsqueda de conocer datos sobre La Pepa, de visitar el lugar donde se firmó, el afamado Teatro de las Cortes y ya de estar allí, conocer lo más que se pueda de esta ciudad, sus playas maravillosas donde se cimienta también, parte de la historia que comparte España con Iberoamérica, aguas de mar en las que navegaron las naves del descubrimiento, fondo marino que sirvió de albergue a mas de un naufragio de valiosas valijas que venían, o iban hacia o desde América a España.
La Leyenda, será por consiguiente un punto de encuentro de culturas y mucho se dará a conocer sobre sus bondades en tierras lejanas. DIARIO Bahía de Cádiz
· ÚLTIMOS artículos de MIURIS RIVAS, AQUÍ
· Artículos ANTERIORES (a abril de 2009) de MIURIS RIVAS, AQUÍ
